더덕 소소득 작물로 좋은 이유와 재배 법, 효능 및 부작용

 

더덕 소소득 작물로 좋은 이유와 재배 법, 효능 및 부작용

1.더덕 고소득 작물로 좋은 이유

⓵수요 증가: 더덕은 한국에서 음식 재료 및 한약재로 사용되어 오며, 최근에는 건강식품이나 다양한 식품으로도 가공되어 수요가 증가하고 있습니다.

 

⓶영양 가치: 더덕에는 단백질, 지방, 탄수화물뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 더덕의 뿌리 부분에는 미량 원소와 유기물이 풍부하게 포함돼 있습니다.

 

⓷다양한 음식 조리에 적합: 더덕은 다양한 조리법에 활용될 수 있습니다. 삶거나 구이로 먹을 수 있으며, 더덕죽, 더덕전, 더덕생채 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

 

⓸생육이 용이: 더덕은 한국의 다양한 지역에서 재배하기 적합한 작물입니다. 특별한 기후나 토양 조건에 크게 제약을 받지 않아 생산성이 높을 수 있습니다.

 

⓹전통적인 한약재로 사용: 더덕은 전통적으로 한약재로 사용되어오며, 한국의 전통 의학에서는 더덕이 체질 개선이나 스트레스 해소에 도움이 된다고 여겨져왔습니다.

 

⓺수출 시장 확대: 한국의 더덕은 국내 뿐만 아니라 국제 시장에서도 수요가 있고 수출이 확대되고 있습니다.

 

⓻건강 식품으로 인식: 현대 사회에서 건강에 대한 관심이 높아지면서 더덕은 건강에 좋은 식재료로 인식되어 수요가 늘어나고 있습니다.

 

2.더덕 재배 법

⓵기후 및 토양 조건: 더덕은 햇볕을 좋아하며, 산림 지역의 식물로 자라는 특성이 있습니다. 따라서 재배 지역의 기후와 토양 조건이 이에 부합해야 합니다.

 

⓶모종 선택: 더덕 종자는 파종 후 20일이면 발아가 되며 묘가 3~5㎝ 자라면 흐린 날에 피복한 것을 걷어줍니다. 바람이 불고 햇빛이 강한 날 작업을 하면 약하게 자란 묘가 열해를 받을 염려가 있습니다. 피복한 것을 너무 늦게 걷어주면 모가 웃자라게 됩니다.

종묘는 뿌리가 곧고 굵으며 잔뿌리가 적고 절단되지 않은 건전한 모를 골라 심어야합니다.

 

⓷심기 시기: 더덕은 주로 봄이나 가을에 심는 것이 적합합니다. 4월부터 5월, 또는 9월부터 10월이 적합한 심는 시기입니다. 10월에 결실된 종자를 바로 뿌리거나 이듬해 봄에 뿌리면 종자 발아는 다소 늦게 되는 편이지만 발아율은 높은 편입니다. 가을에 뿌린 종자는 이른 봄에 많은 개체가 올라와 옮겨 심을 수 있을 정도로 자랍니다.

 

⓸토양 준비: 더덕은 비교적 토양에 대한 요구가 적은 식물이지만, 충분한 햇빛과 배수가 잘 되는 토양이 좋습니다. 흙을 잘 풀어주고, 퇴비나 유기물을 충분히 섞어줍니다.

 

⓹심는 방법: 심는 간격은 토양 비옥도, 시비량 등에 따라 차이가 있으나 이랑 사이 60~90㎝의 두둑을 만들어 포기 사이 10~15㎝, 줄 사이 30㎝(2열)로 심습니다. 정식하기 전에 종근을 지베렐린5ppm(200,000배액)에 24시간 담가서 심으면 활착과 수확성이 높아집니다.

 

⓺지주 세우고 순지르기: 두둑 길이 1.5~2.0m 간격으로 대나무나 잡목 지주를 세우고 위는 14번 철사로 팽팽하게 메어주고 중간과 아래에는 14번 철사로 고정해 줍니다. 철사를 고정시킨 후 나이론 끈이나 더덕망 등으로 씌워서 팽팽하게 고정시킵니다.

더덕은 줄기가 덩굴 식물로 2~3년 재배해야 되므로 지주를 세워 덩굴 올리기를 해주어야 합니다. 꽃이 피기 20일 전에 순지르기를 하면 근 비대를 촉진하여 수확량이 증가됩니다.

 

✱지주 세우는 시기

지주는 가능하면 발아후 빨리 세워주는 것이 효율적입니다.

종자파종의 경우: 파종 후 40~50일 전후(가을 파종: 5월 초순)

종근이식의 경우: 이식 후 30~40일 사이(가을 이식: 4월 중하순)

지주의 높이: 1.8~2.0m가 이상적이나 너무 높으면 잎과 줄기가 너무 무성하게 자라서 뿌리 비대에 영향을 미치게 됩니다.

 

⓻관수:더덕은 뿌리가 비대할 시기에 많은 양의 수분을 필요로 하나 뿌리가 깊이 뻗지 못하므로 관수 재배가 필요합니다. 관수는 5~6월과 8월 이후 가물 때에 30㎜정도 주면 뿌리 비대에 매우 효과 적입니다. 이랑 관수나 멀칭 비닐 밑에 점적노즐로 또는 분사호스를 설치 관수하는 것이 좋으며 관수가 어려울 때에는 볏짚이나 퇴비 등으로 피복하여 수분 증발을 줄이도록 하는 것이 효과적입니다.

 

⓼관리: 더덕은 상대적으로 튼튼한 식물이지만, 심은 후에는 정기적인 관리가 필요합니다. 충분한 물을 주고, 필요한 경우에는 건조한 잎을 제거해줍니다. 덩굴 올리기를 통해 햇볕과 바람을 잘 통하게 해서 잎이 고사되는 것을 방지하고 병의 발생을 예방할 수 있습니다.

 

⓽병충해 관리

⚫더덕의 주요 병

⦁노균병 (Phytophthora Root Rot): 토양에 있는 과도한 습기로 인해 뿌리가 부패하는 질병입니다.

⦁잎마름병 (Leaf Blight): 잎이 마르고 죽는 병으로, 고온 다습한 환경에서 발생할 수 있습니다.

⚫더덕의 주요 해충

⦁나방 애벌레: 나뭇잎을 먹는 나방의 애벌레는 더덕의 잎을 피해에 빠뜨릴 수 있습니다.

⦁가는집게벌레: 더덕의 나뭇가지에 소포류를 만들어 나뭇잎을 먹는 해충입니다.

⚫병충해 관리 방법

⦁적절한 배수 관리: 토양에 물이 과도하게 쌓이지 않도록 적절한 배수 시스템을 구축합니다. 노균병을 예방하기 위해 토양이 흙이 고이지 않도록 주의합니다.

⦁올바른 관수: 더덕은 습기를 좋아하지만, 너무 많은 물을 주는 것은 병을 유발할 수 있습니다. 흙이 마르면 적절히 관수하여 토양을 적절한 수분 상태로 유지합니다.

⦁자연적인 적응 방법 사용: 호랑나비, 무당벌레 등의 천적을 이용하여 해충을 통제하는 방법을 사용할 수 있습니다.

⦁화학적 방제제 사용: 병충해에 대한 화학적인 방제제를 사용할 때에는 안전한 방법으로 사용하고 지역 규정 및 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 응용 전에는 전문가와 상의하세요.

⦁격리와 제거: 병이나 해충이 발견되면 빠르게 격리하고 감염된 부분을 제거하여 전파를 방지합니다.

⦁정기적인 검사: 더덕을 정기적으로 검사하여 이상이 있을 경우 조치를 취합니다. 초기에 발견하고 조치하는 것이 병과 해충 관리에 효과적입니다.

 

⓾수확 시기와 방법

⚫수확 시기

⦁봄 수확: 4월 중순에서 5월 초순이 봄에 더덕을 수확하는 기간입니다. 이때 더덕의 뿌리가 부드럽고 신선한 특성을 가지고 있습니다.

⦁가을 수확: 10월 중순에서 11월 초순이 가을에 더덕을 수확하는 기간입니다. 가을에도 뿌리가 크고 맛있게 자라기 때문에 수확이 이루어집니다.

⚫수확 방법

⦁적절한 크기 선택: 더덕은 수확 시에 적절한 크기로 선택해야 합니다. 일반적으로 직경 1~2cm 정도의 뿌리가 좋은 품질을 나타냅니다.

⦁부드럽고 유연한 뿌리 선택: 뿌리가 부드럽고 유연한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 뿌리가 너무 딱딱하면 품질이 떨어질 수 있습니다.

⦁삽으로 땅을 파서 수확: 삽이나 괭이를 사용하여 주변 토양을 조심스럽게 파서 더덕의 뿌리를 꺼내어 수확합니다. 뿌리가 손상되지 않도록 주의해야 합니다.

⦁뿌리만을 떼어내기: 더덕을 수확할 때에는 뿌리만을 떼어내고, 다시 토양에 덮어둬야 합니다. 이는 더덕이 계속해서 자라도록 하기 위함입니다.

더덕은 수확 후에 뿌리가 신선하게 유지되도록 냉장보관이 중요하며, 미지근한 물에 씻어서 흙을 제거한 후에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 토양이 남아있으면 저장 중에 부패의 원인이 될 수 있으므로 꼭 깨끗이 씻어야 합니다.

 

 

3.더덕 효능 및 부작용

⓵더덕의 효능

⚫면역 강화: 더덕에는 면역 시스템을 강화하는데 도움이 되는 성분들이 포함될 수 있습니다.

 

⚫항산화 효과: 더덕은 항산화 성분을 함유하여 세포 손상을 줄이고 산화 스트레스를 완화할 수 있습니다.

 

⚫혈액순환 개선: 더덕은 혈액순환을 돕고 혈액 소량을 늘리는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

⚫비타민 및 미네랄 공급: 더덕은 다양한 비타민과 미네랄을 함유하여 영양을 보충하는 데 도움이 됩니다.

 

⚫소화 개선: 더덕에는 소화를 돕는 성분들이 있어 소화기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

⚫피로 감소: 일부 사람들은 더덕을 섭취하면 에너지 수준이 향상되고 피로가 감소하는 효과를 느낄 수 있다고 보고하고 있습니다.

 

⚫항염증 효과: 더덕은 항염증 효과가 있을 수 있어 관절이나 근육의 염증을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

⓶더덕의 부작용 및 주의사항

⚫알레르기 반응: 일부 개인은 더덕에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 특히 식물 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다.

 

⚫소화 불편: 과도한 섭취는 소화 불편을 일으킬 수 있습니다. 권장량을 초과하지 않도록 주의해야 합니다.

 

⚫임신 및 수유 중 주의: 임신 중이거나 수유 중인 여성은 의사와 상담한 후에만 더덕을 섭취해야 합니다.

 

⚫기존 질병 및 약물 상태 고려: 항응고 약물을 복용 중인 사람들은 더덕이 혈액 응고를 억제하는 성분을 함유하고 있어 섭취를 삼가해야 합니다.

 

⚫성분 농도 차이: 더덕의 성분은 품종, 재배 조건, 가공 방법에 따라 다를 수 있으므로 제품을 선택할 때에는 주의가 필요합니다.