히카마(얌빈) 고소득 작물로 좋은 이유, 재배 법, 효능 및 부작용

 

히카마(jicama)는 콩과에 속하는 여러해살이 덩굴 식물로 원산지는 멕시코이며,

'멕시코 감자' 또는 '얌빈(yam bean)'이라고도 불리는 채소입니다. 아열대 뿌리 작물로 미국의 허핑턴포스트의 세계 20대 건강식품으로 선정되며 슈퍼푸드가 된 영양가가 풍부한 채소입니다.

 

히카마의 맛, 고소득 작물로 좋은 이유, 재배 법, 효능 및 부작용

1.히카마의 맛, 질감 및 활용

무와 배를 섞어 놓은 듯한 무보다는 연하고 배보다는 조금 단단한 느낌의 질감으로 무보다는 달고 당도 아주 약한 배 정도의 맛입니다. 히카마는 무와 감자를 섞어 놓은 모양을 지니고 있으며 수분함량이 많고 아삭한 식감이 특징이며 껍질은 바나나처럼 잘 벗겨집니다.

땅속 과일이라 불리는 히카마는 아삭하고 특유의 시원한 식감이 특징인데 가열 시 풍부한 이눌린 성분이 파괴되는 단점이 있어 당뇨, 고혈압 동시에 예방 효과를 위해서 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 샐러드, 무침, 동치미, 깍두기 등 다양한 요리로 활용될 수 있습니다.

 

✦이눌린 효능

이눌린(Inulin)은 식물 섬유의 일종으로, 주로 뿌리 부분에서 발견되는 탄수화물입니다. 이눌린은 소화기관에서 거의 소화되지 않고 대부분이 소장에서 발효되어 장내 미생물에 의해 대사됩니다.

유산균 증식 촉진: 이눌린은 소장에서 발효되어 유익한 장내 미생물인 프로바이오틱스(유산균)의 증식을 도울 수 있습니다. 이는 소화기 건강을 개선하고, 유해균의 증식을 억제함으로써 장내 환경을 유지하는 데 도움이 됩니다.

콜레스테롤 감소: 몇몇 연구에 따르면, 이눌린 섭취는 혈중 콜레스테롤 수준을 감소시킬 수 있다고 보고되었습니다. 콜레스테롤 감소는 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

혈당 조절: 일부 연구는 이눌린이 혈당 조절에 도움이 될 수 있다는 결과를 나타냅니다. 혈당을 안정화시킴으로써 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

체중 관리: 이눌린은 낮은 열량을 가지고 있으며, 식사에서 덜 칼로리를 섭취하도록 도울 수 있습니다. 이는 체중 감량이나 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

장내 미생물 다양성 증가: 이눌린은 소장에서 발효되어 장내 미생물 다양성을 증가시킬 수 있습니다. 장내 미생물 다양성은 소화기 건강과 면역 시스템에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

이눌린은 일반적으로 프리바이오틱스로 분류되며, 장 건강과 관련된 여러 이점을 제공할 수 있습니다.

 

2.마카가 고소득 작물로 좋은 이유

⓵고가의 건강 보조제로의 수요: 마카는 건강에 대한 다양한 이점이 있다고 알려져 있습니다. 예를 들면, 에너지 증진, 스트레스 감소, 호르몬 균형 조절 등이 있습니다. 이러한 건강 이점으로 인해 마카 제품에 대한 수요가 높아지고, 고가의 건강 보조제로서 시장에서 높은 가격을 유지할 수 있습니다.

 

⓶유행의 영향: 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 자연 기반의 건강 보조제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 마카는 이러한 추세에 부응하는데 기여하며, 이로 인해 고소득을 창출할 수 있습니다.

 

⓷귀족화된 생산과 수급 구조: 마카는 특정 지역에서만 자랄 수 있으며, 특별한 기후와 토양 조건이 필요합니다. 이로 인해 생산량이 제한되고 공급이 부족한 경우가 있습니다. 이는 공급이 부족한 상황에서 수요가 높아지면서 가격이 오르게 되는 경향이 있습니다.

 

⓸환경적 강점: 마카는 대부분의 환경에서 재배가 어렵고 특정 지역에서만 자랄 수 있는 특성이 있습니다. 이로 인해 특정 지역에서의 생산이 강조되고, 해당 지역은 특정 브랜드나 등급의 마카를 공급하는 중요한 역할을 할 수 있습니다.

 

⓹수출 시장의 성장: 특히 마카는 국제 시장에서도 수요가 높아지고 있습니다. 수출 시장에서 높은 수익을 얻을 수 있으며, 이는 해당 작물이 고소득으로 연결되는데 기여합니다.

 

 

3.히카마 재배 법

⓵적절한 기후 선택: 히카마는 따뜻한 기후를 선호하므로 온화한 기후에서 재배하는 것이 좋습니다. 최소한 15~30°C의 온도에서 잘 자라며, 영하 온도는 피해야 합니다.

 

⓶토양 선택 및 기르기: 풍성하고 잘 배수되는 토양이 좋습니다.

토양 pH는 6.0~7.5 정도가 적합하며, 토양이 흙으로 된 깊이 있는 토양이 좋습니다.

두둑을 만들고 비닐 피복 후 멀칭해서 파종 하시면 관리가 수월해 집니다.

 

⓷씨앗 또는 모종 심기: 히카마는 씨앗을 이용하는 것보다 식물을 구입하여 심는 것이 더 효과적일 수 있습니다. 씨앗을 파종할 경우 직파의 경우는 발아가 안 될 경우를 대비해서 한 구멍에 2~3립씩 심어주며 씨앗을 미지근한 물에 24시간 정도 물불림을 하고 반나절 이상 건조 후 파종을 하거나 포트에 파종을 해서 모종을 옮겨 심을 수 있습니다.

 

⓸심는 간격,심는 시기: 식물을 심을 때 간격을 충분히 두어 공간을 확보합니다.

간격은 주로 30~45cm 정도로 둡니다. 외줄 재배는 구근이 너무 커질 수 있어 밀식재배(한 두둑에 3~4줄 정도)를 하면 예쁜 크기의 히카마를 수확할 수 있습니다.

히카마는 지온이 올라가는 5월 초순경 파종을 합니다.영상 15도 이상의 조건에서 발아율이 좋습니다.

 

⓹햇빛 및 온도: 히카마는 햇빛을 좋아하므로 풍성한 햇빛을 받을 수 있는 장소에서 기르세요. 영양분이 풍부하고 따뜻한 환경에서 최적의 성장이 이루어집니다.

 

⓺물 주기: 흙이 마르면 적절한 양의 물을 주세요.

특히 식물이 성장하는 초기 단계에서는 충분한 수분이 중요합니다.

배수가 되지 않고 수분이 고이게 되면 구근 썩을 수 있어 주의해야합니다.

 

⓻비료 사용: 줄기의 자람이 매우 부족하다고 생각되면 질소와 칼리성분이 많은 유기질 비료를 포기당 한줌씩 줍니다.

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⓼꽃대와 순 제거: 히카마의 꽃대는 씨앗이 형성되지만 구근형성을 위해 잘라주는 것이 좋습니다. 8월 중순 전후로 예초기를 이용하여 웃자라는 가지만 살짝 컷팅합니다.

 

⓽수확: 파종후 150일~180일 정도가 지나면 수확을 할 수 있습니다.

수확은 쉽게 하기 위해 예초기로 줄기를 먼저 컷팅합니다. 히카마는 고구마와 비슷한 성질이 있어 첫 서리가 내리기 전에 수화을 해야 합니다. 수확 시기를 놓치면 냉해로 상품성을 잃게 됩니다.

 

⓾보관 방법 및 큐어링 작업: 고구마와 보관 온도가 비슷하며 수확후 줄기와 뿌리를 손질한 후 반 그늘 상태에서 3일 이상 큐어링(자연건조)작업을 해서 상품의 보관성과 당도를 올려줍니다. 영상 15도 전후에 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관합니다. 저온 보관을 하면 냉해로 못 먹게 될 수 있어 주의해야 합니다.

 

 

4.히카마의 효능 및 부작용

➀ 히카마의 효능

⚫당뇨: 히카마에는 천연 인슐린이라 불리는 이눌린이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이눌린은 체내 인슐린 분비를 도와 당이 혈액에 머물러 있지 않고 체내로 흡수되도록 도와줍니다. 그래서 혈당이 높아지지 않게 도움을 주게 됩니다.

 

⚫고혈압: 히카마에 있는 이눌린은 체내에서 담즙산의 배출을 도와주는 효과가 있어 혈중 콜레스테롤 관리에도 효능이 있습니다. 콜레스테롤의 합성을 억제시키고 혈관 내 혈전을 분해하는 작용을 하며 혈관을 팽창시키고 수축시키는 데에도 효능이 있어 고혈압 예방과 개선에 좋은 영향을 미치게 됩니다. 혈압을 조절하는 장기인 신장의 기능 향상에도 도움을 주며 혈압을 올리는 나트륨 성분도 거의 함유하고 있지 않아 혈압관리에도 아주 좋은 식품입니다.

 

⚫피부 미용 및 면역력 강화: 히카마에는 비타민C가 하루 권장 섭쥐량의 40%에 달하는 양이 함유되어 있으며 비타민D, 콜라겐 성분까지 풍부하게 함유되어 있어 피부 세포를 튼튼하게 하고 노화를 막아주며 기미,주근깨 등을 예방하는 데에도 도움이 된다고 합니다. 항산화 작용 및 면역 시스템 강화의 효과도 있습니다.

 

⚫다이어트: 히카마는 수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부하여 변비에도 좋습니다. 또한 포만감을 주면서 칼로리가 낮아 다이어트에 적합한 식품입니다. 노폐물 배출과 장 내 환경개선으로 인해 대장암 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

 

⚫마그네슘,칼륨,인: 혈압 조절, 근육 및 신경 기능을 지원 하며 뼈 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

 

➁ 히카마의 부작용

히카마에는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 설사나 복부팽만의 증상이 나타날 수 있습니다. 히카마는 뿌리만 식용으로 가능합니다. 콩, 꼬투리, 잎, 줄기, 씨앗 부분에는 살충 성분인 로테논이 함유되어 있습니다. 로테논을 과다 섭취하게 되면 호흡곤란 및 심장맥박을 느리게할 위험이 있습니다.